Antipasti

Girello di vitello fassone cotto a bassa temperatura con salsa alla Monferrina, agretti e tuorlo d’uovo marinato

Baccala mantecato al latte di mandorla con radicchio tardivo di Treviso glassato all’arancia

Primi

Lasagnetta con ragù di salsiccia di Bra, fave e ricotta salata

Secondi

Capretto al forno con patate novelle

Dolce

Millefoglie di lingue di gatto, crema di mascarpone al caffe e crumble all’avena