Antipasti Girello di vitello fassone cotto a bassa temperatura con salsa alla Monferrina, agretti e tuorlo d'uovo marinato Baccala mantecato al latte di mandorla con radicchio tardivo di Treviso glassato all'arancia Primi Lasagnetta con ragù di salsiccia di Bra, fave e ricotta salata Secondi Capretto al forno con patate novelle Dolce Millefoglie di lingue di gatto, crema di mascarpone al caffe e crumble all'avena